Category: Mundo do vinho

A que cheira um vinho? Embora a resposta mais simples seja “vinho”, cada copo esconde um universo de aromas que despertam memórias: frutas, flores, especiarias, couro ou até café. Neste artigo, exploramos como se formam estes aromas – primários, secundários e terciários – e como cada variedade e elaboração nos transporta para lugares e momentos diferentes.

A cor do vinho não é apenas uma questão estética, mas uma pista sensorial que revela a sua origem, a sua idade, a sua variedade e até o seu clima. Desde os tons pálidos de um branco jovem até às tonalidades taupe de um tinto envelhecido, o vinho fala através dos seus tons.

O vinho exprime-se no plural: sentidos. Desde as nuances da sua cor até à complexidade dos seus aromas e sabores, cada copo desencadeia uma perceção diferente. Esta introdução propõe uma viagem pelas fases essenciais da prova de vinhos, convidando-o a deter-se nos pequenos detalhes que transformam o quotidiano em extraordinário.

O vinho laranja, elaborado como os antigos vinhos brancos com maceração pelicular, é originário da Geórgia. Vinificado em ânforas de barro, a sua técnica foi recuperada em Itália e difundida por toda a Europa. A sua cor âmbar e as suas notas de frutos cristalizados, especiarias e citrinos fazem dele uma expressão complexa e única.

A África do Sul não é apenas parte do Novo Mundo do vinho, mas também um país com a sua própria tradição e vinhos de alta qualidade. Regiões como Stellenbosch, Paarl e Overberg adaptaram as castas francesas ao seu terroir, produzindo tintos e brancos excepcionais. A Pinotage, a uva emblemática do país, reforça a sua identidade enológica.

O vinho não é apenas o resultado da fermentação das uvas, mas um processo que começa na vinha e se define na adega. Dois princípios são essenciais na produção de vinho: o respeito pela terra e a intervenção mínima. Mais do que uma abordagem técnica, esta reflexão centra-se no que é realmente importante quando se abre uma garrafa.

Estamos habituados a falar do vinho do ponto de vista da viticultura, da enologia ou dos sistemas de degustação, mas não costumamos falar dele do

Quando falamos de vinho, as pessoas não têm consciência de que o conteúdo do copo que vão beber tem origem na terra. Podemos estar diante