No momento de escrever esta entrada, a famosa canção de The Mamas & The Papas, “California Dreamin”, me veio à mente, porque há muitas ocasiões em que, depois de beber um vinho californiano, tenho sonhado com a Califórnia. Viajar pela costa oeste dos Estados Unidos é como estar em um filme de estrada. São tantos os filmes em que aparece esta mítica zona americana que a paisagem não é estranha, embora, sem dúvida, seja sempre cativante. Tudo é ótimo lá. Estradas infinitas com pistas infinitas, reboques infinitos, distâncias infinitas, paisagens infinitas, vinhas infinitas…
Noventa por cento do vinho feito nos Estados Unidos vem da Califórnia, indicando a importância da vinificação da região. Se eu tivesse que resumir minha opinião sobre os vinhos californianos, diria, em termos gerais, que eles representam redondezas. São vinhos bem feitos, equilibrados, limpos, bonitos, tecnológicos, mas sempre com tudo no seu devido lugar.
Embora possa parecer o contrário, a viticultura californiana não é uma cópia de Bordeaux ou Borgonha, de forma alguma, mas é o exemplo perfeito de adaptação das castas europeias a um terreno que tem as suas próprias idiossincrasias, às quais os viticultores californianos têm conseguiu extrair todo o seu suco criando seu próprio know-how. O duplo julgamento em Paris foi um bom exemplo do que quero dizer.
Ao contrário das áreas vinícolas da velha Europa, a chave para os vinhedos californianos está no clima que domina sua costa. A singularidade está nas brumas causadas pelo ar quente e úmido que vem do Oceano Pacífico quando entra em contato com as águas frias da costa californiana, mais tarde, o ar quente do continente os arrasta para o interior. Esse fenômeno meteorológico explica a famosa frase “O inverno mais frio que já passei foi um verão em São Francisco”, atribuída a Mark Twain.
A queda de temperatura causada pelo nevoeiro favorece a viticultura em toda a costa, especialmente em Napa Valley, Sonoma, Mendocino e na Costa Central, onde são feitos excelentes vinhos com chardonnay, pinot noir, cabernet sauvignon ou syrah. São tantos os produtores interessantes que é impossível mencioná-los, no entanto, basta começar a beber os seus vinhos para descobrir que a excelência do vinho pode ser encontrada em qualquer parte do planeta. Então, vamos entrar em um carro e dirigir pela região vinícola da costa oeste americana, enquanto o rádio toca “California Dreamin’”.