A Galiza é um paraíso para os sentidos. As suas paisagens verdes misturam-se com o azul escuro do Atlântico. A gastronomia, tanto de mar como de montanha, é um deleite para o paladar e emparelha excepcionalmente bem com os seus infinitos vinhos, tanto brancos como tintos. O canto noroeste do nosso país cheira a mar, erva e vinho.
Há muitos anos que estou convencido de que a Galiza é o futuro do vinho, não só em Espanha, mas também na Europa, em termos de qualidade, frescura, diversidade e preço. Admiro-me com o facto de uma comunidade autónoma, num pequeno espaço, ter cinco denominações de origem, cada uma com as suas próprias idiossincrasias, embora todas elas sejam costuradas pelo inconfundível fio galego.
As Rias Baixas são a ponta mais conhecida do iceberg. Vinhedos e aldeias costeiras fundem-se em torno de um mar que oferece um produto gastronómico de sonho que combina extraordinariamente bem com o Albariño. No entanto, as castas tintas caiño, sousón, brancello ou espaderio estão cada vez mais presentes, oferecendo vinhos frescos, salinos, saborosos e com grande acidez.
Ribeiro, localizado a oeste de Ourense, forma um tapete de vinhas verdes pontilhadas de pequenas aldeias de pedra. A carne é requintada, mas o polvo, devido à sua proximidade com o mar, tem sempre um lugar preferencial à mesa. Godello e Treixedura são as principais uvas brancas, produzindo vinhos extraordinários, especialmente em coupage, com pequenas contribuições de Albariño. Tal como nas Rias Baixas, os vinhos tintos são muito importantes, especialmente aqueles feitos com sousón, caiño e brancellao.
A Ribera Sacra, lar de florestas encantadas, tem um clima muito especial, graças à influência atlântica e às frentes mediterrânicas. O resultado é um clima continental com verões muito quentes e outonos suaves, que favorece a maturação de Godello e Mencía entre os íngremes desfiladeiros do Sil.
Valdeorras está localizada a leste de Ourense e a sul de Bierzo. É um paraíso Godello, sem o comparar, claro, com o Godello produzido em Bierzo. O requinte dos vinhos Godello monovarietais foi recentemente traduzido nos 100 pontos Parker obtidos por O Soro 2020 de Rafael Palacios.
Monterrei situa-se a sul de Ourense, na fronteira norte de Portugal. O seu clima é mediterrânico com uma influência lógica continental. Os vinhos brancos feitos a partir de Doña Blanca, Godello e Treixadura são particularmente notáveis, embora também possamos encontrar interessantes vinhos tintos feitos a partir de Mencía e Merenzao.
Estas linhas são apenas pequenas notas destinadas a motivar o leitor a mergulhar numa viagem idílica por uma terra onde irá desfrutar da sua paisagem, da sua gastronomia e, claro, dos seus vinhos.