Há um bom número de regiões vinícolas no mundo que não têm a proeminência que merecem. Egoisticamente falando, isto talvez seja o melhor, caso contrário os seus preços disparariam e os turistas destruiriam a tranquilidade de muitas delas. O Jura é uma delas. Um porto de paz, ocupando uma pequena área no leste de França, com pouco mais de 2.000 hectares de vinhas.
O clima no Jura é semi-continental, semelhante ao da Borgonha, Alsácia ou Champagne, por isso os Invernos são muito frios e os Verões são quentes. Seis denominações de origem são baseadas nos seus solos, que são predominantemente marlins. Quatro são geográficas: AOC Côtes du Jura, AOC Arbois (com a possibilidade de AOC Arbois-Pupillin), AOC L’Etoile e AOC Château-Chalon. Os outros dois correspondem a estilos de vinho específicos: AOC Crémant du Jura e AOC Macvin du Jura. Além disso, dentro das diferentes DOC geográficas, os vinhos podem ser produzidos em estilos específicos que têm regras próprias, tais como vin jaune (vinho amarelo) e vin de paille (vinho de palha).
As DOCs do Jura (denominação de origem) autorizam cinco variedades de uva principais. Os brancos savagnin e chardonnay, e os tintos poulsard, trousseau e pinot noir. Todos eles produzem excelentes vinhos, tanto monovarietais como blends.
Visitei o Jura em Abril de 2017, não voltei desde então e penso que estou a levar o meu tempo a regressar. Tenho excelentes recordações dessa viagem. Um passeio encantador pelas vinhas de Arbois, sob céus cinzentos e ameaçadores, mas que nos respeitou ao longo do caminho. Uma pequena mansão encantadora em Salins-les-Bains, que nos serviu de residência durante a viagem. Ou um magnífico jantar e vinho no “Le Grapiot” (Pupillin). No entanto, se tive de escolher um momento de vinho, foi sem dúvida o encontro com Pierre Overnoy, no qual, talvez, o menos importante foi os seus vinhos, mas sim partilhar a sabedoria de um dos viticultores que tornou a palavra VINHO grande. A propósito, ele não nos deu uma garrafa de vinho, mas deu-nos um pão delicioso que ele próprio assa. Momentos como os que vivemos naquela tarde, em que quase partimos esquecendo o nosso amigo Vicente, só aumentam a minha paixão pelo mundo do vinho.